Model Toledo był pierwszym pojazdem tej marki powstałym po wejściu firmy Seat w skład grupy Volkswagena. Jego debiut rynkowy nastąpił w maju 1991 roku. Dotychczas ukazały się cztery generacje tych pojazdów. Pierwsza z nich produkowana była w latach 1991-1998, druga w okresie 1998-2004, a trzecia w latach 2004-2009. Po kilku latach przerwy, jesienią 2012 roku pojawił się model Toledo czwartej generacji, a jego produkcję zakończono w 2018 roku.